Metodi casalinghi per il caffè: strumenti e conoscenze per futuri chef
Conoscere i diversi metodi di preparazione del caffè in casa rappresenta un passaggio importante nella formazione di uno chef, perché insegna il valore della tecnica, della materia prima e della consapevolezza sensoriale. Un’analisi dei principali strumenti e delle competenze necessarie per sviluppare un approccio critico e pratico alla preparazione del caffè domestico.