Le firme di Universitacucinaitaliana.it: le persone che ogni giorno scrivono i nostri contenuti.
Davide Portinari
5 articoli
Cresciuto tra i vigneti toscani, Davide ha iniziato a cucinare con la nonna fin da piccolo. Da sei anni cura un orto domestico e sperimenta con verdure di stagione per creare ricette facili, salutari e saporite. Appassionato di lievitati, offre consigli su come panificare in casa anche senza esperienza.
Matteo Viganò
5 articoli
Matteo, nato vicino a Bergamo, ha ereditato dal padre la passione per i formaggi e i prodotti caseari. Nei fine settimana ama sperimentare ricette regionali che valorizzano i latticini locali, come risotti e timballi. Propone abbinamenti insoliti e consigli per selezionare il miglior formaggio al mercato.
Alessia Gallone
4 articoli
Alessia è cresciuta nelle Marche tra uliveti e piccole aziende agricole. Ha sviluppato una cucina attenta all’origine degli ingredienti e ai sapori semplici della tradizione rurale. Oggi pubblica articoli per chi vuole riscoprire piatti genuini e tecniche di conservazione casalinga come marmellate e sott’oli.
Elena Ruggeri
4 articoli
Elena, cresciuta in una famiglia di ristoratori abruzzesi, si è appassionata alle ricette regionali fin da bambina. Attenta all'alimentazione sana, sperimenta con ingredienti locali acquistati nei mercatini cittadini. Condivide spesso soluzioni creative per organizzare una dispensa intelligente ed evitare sprechi in cucina.
Giulio Ramponi
4 articoli
Giulio ha vissuto per anni all'estero, portando con sé la voglia di ritrovare i sapori italiani. Ha raccolto centinaia di ricette casalinghe tramandate oralmente e scritto diversi quaderni di cucina personale. Il suo focus sono le salse e i condimenti, con consigli pratici per arricchire ogni piatto.
Marta Colzani
4 articoli
Marta ha sviluppato la sua passione per la cucina durante i pranzi domenicali in famiglia nella provincia emiliana. Negli ultimi dieci anni ha tenuto corsi privati di cucina tradizionale per piccoli gruppi e si è specializzata nell'adattare ricette classiche per chi soffre di intolleranze alimentari. Ama condividere suggerimenti pratici per la spesa settimanale.
Sandro Martini
4 articoli
Dal cuore della Romagna, Sandro ha lavorato diversi anni in agriturismi gestendo la cucina e approfondendo la cucina tipica del territorio. Condivide ricordi di festa, consigli per tirare la sfoglia a mano e preparare la pasta fresca tradizionale, con attenzione agli ingredienti del proprio orto.
Caterina Sanfilippo
3 articoli
Caterina ha scoperto la passione per i dolci durante un periodo trascorso in Sicilia con la zia pasticcera. Da allora sperimenta torte e biscotti, spesso senza zucchero raffinato. Racconta storie legate alle ricette di casa e offre suggerimenti per rendere i dessert accessibili anche ai meno esperti.
Paola Canali
2 articoli
Paola ha imparato a cucinare piatti vegetariani quando si è trasferita a Milano per lavoro. Negli anni ha affinato le sue competenze con ingredienti di stagione e ricette veloci per la pausa pranzo. Dal 2017 condivide online i suoi trucchi per preparare pasti gustosi anche con poco tempo.
Vincenzo Taverna
2 articoli
Dopo anni come gestore di una trattoria di paese sul Lago di Garda, Vincenzo si dedica a trasmettere la sua esperienza sui piatti di pesce d'acqua dolce e sulle tradizioni culinarie lombarde. Ama spiegare come trattare e conservare gli ingredienti, fondendo vecchi consigli con idee moderne.