Tag: ricette pasta

Tagliatelle al ragù d’anatra: passaggi precisi per ottenere un sugo ricco e bilanciato

21 Agosto 2026 di Paola Canali

Guida rapida e precisa al ragù d’anatra: rosolatura efficace, sfumatura con vino secco, cottura lenta e riduzione finale. Dosi, tempi, errori da evitare, varianti e abbinamenti.

Preparare la pasta fresca in casa: passaggi chiave per una consistenza irresistibile

16 Agosto 2026 di Davide Portinari

Come fare pasta fresca in casa con consistenza perfetta. Dalla scelta degli ingredienti ai tempi di riposo, tutti i segreti per una pasta autentica come quella della nonna.

Come si cucina la carbonara tradizionale? L’errore che la rovina più spesso

14 Agosto 2026 di Vincenzo Taverna

Guida pratica alla carbonara: ingredienti giusti, dosi, passaggi chiave e gli errori da non fare. Dalla scelta del guanciale alla gestione del calore, per una crema perfetta.