Varietà di riso italiano: quale preferire per sushi, risotti e insalate Tutto quello che cambia davvero
Sushi: Selenio o Originario. Risotti: Carnaroli, Vialone Nano, Arborio. Insalate: Ribe parboiled, Venere ed Ermes. Cosa cambia davvero: amilosio, forma, lavorazione e cottura.