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Studente: Lorenzo Barghini, Quarrata (PT)

La cucina è il mio modo di esprimere me stesso, e devo ringraziare questo corso perché mi sta fornendo tutti gli strumenti necessari per mettermi alla prova. Qui all’università, ho imparato a padroneggiare le tecniche di preparazione, distinguere tra gusto e aromi e riconoscerli negli alimenti. Inoltre, ho scoperto e sperimentato il mondo delle fermentazioni, arrivando a costruire una mia personale camera per produrre il koji.